Il PandoroPandoro Il pandoro è un dolce tipico del veronese che viene tradizionalmente servito durante le festività natalizie. Preparato con ingredienti semplici come uova, zucchero, burro, farina e lievito, il pandoro è particolarmente soffice e morbido, molto apprezzato da grandi e piccini. Il pandoro sembra che prenda il suo nome dal "pan de oro", dolce servito a fine pranzo nelle case patrizie della Repubblica Veneta, interamente ricoperto di scaglie d'oro zecchino. Pare inoltre che il pandoro sia così chiamato anche per la sua pasta caratterizzata da un colore giallo oro, conferita dall'utilizzo dei soli tuorli dell'uovo. La forma a tronco di cono tipica del pandoro e le sue costole conferiscono al dolce visto dall'alto la forma di una stella a otto punte. La lavorazione del pandoro è alquanto laboriosa e prevede diverse lievitazioni nel corso delle quali sono aggiunti gli ingredienti.
E' grazie alla lunga lavorazione della pasta che è possibile ottenere un dolce natalizio caratterizzato da un profumo delicato con sentori vanigliati e un sapore piacevolmente dolce. Attualmente il processo di ottenimento del pandoro è effettuato a livello industriale, proprio per la difficoltà e il tempo che sono necessariamente richiesti al fine di produrre un pandoro soffice e fragrante. In queste pagine vi daremo informazioni sulle caratteristiche tipiche del pandoro, con qualche suggerimento per guarnire e servire il pandoro con gusto e originalità. |
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